Korte voedselketens in Brabant: persoonlijk en duurzaam, niet per se digitaal

Binnen het project Next Level Logistics onderzoeken BUas en Logistics Community Brabant hoe transport en logistiek in de korte voedselketen efficiënter en duurzamer kunnen worden. Centraal staat de vraag of digitalisering boeren en horeca dichter bij elkaar kan brengen. Onderzoekers ontwikkelden hiervoor een platform om vraag en aanbod te koppelen.

Uit interviews met acht boeren blijkt echter dat zij weinig behoefte hebben aan digitale tools. Bestellingen verlopen via WhatsApp, leveringen via persoonlijke routines, gebaseerd op vertrouwen en direct klantcontact. Toch biedt technologie kansen, mits ze op de achtergrond blijft. Denk aan AI die app-gesprekken omzet in planningsdata, of chatbots die aanbod en transportcapaciteit slim matchen.

Zo ontstaat een organisch groeiend netwerk dat voedselverspilling vermindert en gedeeld transport mogelijk maakt. De casus laat zien dat innovatie alleen slaagt wanneer techniek aansluit bij de praktijk en waarden van de gebruiker, niet andersom.